Как легко отделить белок от желтка
Чтобы белки отлично взбились в крепкую пену, надо, чтобы в них не попало даже крошечной капельки желтков. Правильно отделить желтки от белков достаточно трудно. При разбивании скорлупы и переливании яйца из одной половинки в другую тонкая пленочка желтка зачастую нарушается и желток растекается. Есть простой…