ТОП-7 вкуснейших блюд из капусты

Капусту употребляют в сыром, вареном, жареном, квашеном и других видах. Из нее часто делают салаты, супы, борщи и разнообразные вторые блюда. Выбирайте из семерки рецептов и готовьте блюда из капусты, которыми вы сможете порадовать свою семью и гостей.

Отварная капуста

В таком виде она не только вкусная, но и очень полезная (особенно приготовленная на пару).

1. Разрежьте кочан на четыре части, удалив кочерыжку, и отварите в подсоленной воде.
2. Откиньте капусту на дуршлаг. После этого нарежьте квадратиками или крупной лапшой.
3. Заправьте маслом или любимым соусом — пальчики оближешь!

Тушеная капуста

1. Нашинкованную свежую капусту положите в кастрюлю, добавьте воду или бульон, немного уксуса, лавровый лист, перец горошком и тушите под крышкой.
2. Сначала на сильном огне, а потом, уменьшив, до готовности.
3. Через 30 минут положите пассерованный лук и томатное пюре.
4. За несколько минут до конца тушения добавьте по вкусу соль и сахар.
5. Так же можно тушить и квашеную капусту, но без добавления уксуса.

Жареная капуста

1. Капусту крупно нарежьте и на 5-10 минут положите в кипящую подсоленную воду.
2. Затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде. Жарьте капусту на хорошо разогретой с маслом сковороде.
3. Перед окончанием жарки можно добавить молотые сухари, посолить, поперчить. Подавайте, полив сливочным маслом.

Чем полезна капуста, как ее правильно выбирать и хранить.

Запеченная капуста

1. Нашинкуйте капусту соломкой, отварите до мягкости, откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде и слегка отожмите.
2. Положите на смазанную жиром сковороду, залейте небольшим количеством молока, немного посыпьте тертым сыром, сахаром, корицей и запеките.

Фаршированная капуста

Существует множество способов фаршировки этого овоща, самым популярным из которых являются голубцы. Но мы расскажем, как можно нафаршировать головку капусты овощами целиком. Это блюдо из капусты не только вкусное, но и оригинальное.

1. Вырежьте кочерыжку и сварите кочан до полуготовности.
2. После этого листья аккуратно отогните от основания и переложите каждый лист мясным или овощным фаршем из лука, морковки и других овощей на ваш вкус.
3. Положите фаршированную капусту в форму.
4. Полейте соусом, для которого томатную пасту и сметану смешайте в равных пропорциях, посолите и запекайте до готовности.
5. При подаче нарежьте на порции и снова полейте соусом.

Доктор с грядки: целебные свойства капусты.

Квашеная капуста

1. Для квашения капусты лучше всего подходит деревянная кадка или эмалированная кастрюля, крупная каменная соль (1 ст.л. на 1 кг капусты).
2. Шинковать ее нужно тонко, но не слишком, иначе капуста получится чересчур мягкой.
3. Почти всегда добавляется морковь, которая делает закуску хрустящей и ароматной.
4. Из пряностей в капусту кладут душистый и черный перец, тмин, семена укропа, гвоздику, острые свежие перчики.

Маринованная капуста

Это одно из самых популярных блюд из капусты.

1. Для приготовления маринада для 1 кг капусты берите 1 стакан уксуса и сахара, 3 стакана воды, немного перца, 3 лавровых листа.
2. Все это прокипятите и охладите. Капусту мелко нашинкуйте, слегка перетрите с солью (1 ст.л. на 1 кг), отожмите, переложите в банку, залейте охлажденным маринадом и накройте.
3. Через 5-6 дней маринованная капуста будет готова.

Актриса Ольга Сумская любит и умеет готовить, и в том числе, блюда и капусты. Своим фирменным рецептом маринованной капусты она поделилась в кулинарной передаче #СмакДня на телеканале Киев.