Как выбрать мясо для шашлыков
Впереди майские праздники — время шашлыков. Хочу посоветовать, как правильно выбирать мясо для них. Во-первых, необходимо его понюхать: свежее мясо практически не имеет запаха. Во-вторых, обратите внимание на цвет: чем он темнее, тем плотнее волокна мышечных тканей — из такого мяса шашлык получится жестким. Вырезка…
