Диетологи признали вешенки ценным продуктом, поскольку они низкокалорийны и содержат многие необходимые для здоровья вещества.
Например, по содержанию белка превосходят все овощные культуры, кроме бобовых, и по ценности близки к мясомолочным продуктам. Обладают высокой усвояемостью, а также целым набором ценных витаминов: весь комплекс группы В, С, РР, Д, Е.
Итак, свою грибную историю рассказывает Александра Гайдук из Полтавской области.
Я с самого детства была переборчива в еде (сейчас мне 29 лет). Бедные мама и бабушка как только не ухитрялись, чтобы скормить мне хоть ложечку полезного супчика или кашки!
А особенно я терпеть не могла грибы!
Однажды в школьной столовой нас накормили грибным супом, и полкласса отравилось, в том числе и я. С тех пор любые грибы отвергала. Понимала, что это уже психологическая проблема — никакой аллергии или других патологий врачи не обнаружили… И вот недавно нас с мужем пригласили на крестины. Стол просто ломился, но я, чтобы не рисковать, выбирала знакомые блюда, а не всякие креативные салаты.
Положила себе отбивных. Их вкус был восхитительный: сочные, нежные, мягкие! Съела целое блюдо.
Правда, что это за мясо, ни я, ни супруг никак не могли понять. В конце концов решили, что это кролик.
И каково же было наше удивление, когда потом выяснилось, что это отбивные из вешенок!
Почитала информацию, чем они полезны, где растут. Порадовало, что стоят эти грибочки недорого и круглый год продаются в магазинах. Даже самому можно вырастить! А самое главное, освоила рецепты, которыми и делюсь с другими читателями.
Попробуйте, не пожалеете!
Грибные отбивные: рецепт
Ингредиенты
500 г вешенок (лучше выбирать крупные), 2 яйца, 2 ст.л. муки, по щепотке соли, перца, куркумы, сушеного базилика, зерна кунжута или льна, растительное масло для жарки.
Приготовление
Грибы разделите, вымойте, обсушите и слегка отбейте через пищевую пленку (особенно ножки — они тверже, чем шляпки).
Сложите в миску, посолив и поперчив каждый слой.
Взбейте яйца, постепенно добавляя муку и специи, пока не получится тягучая масса.
Обмакивайте грибы и жарьте на сковороде с двух сторон по 3-5 минут.
Грибные отбивные готовы! Подавайте горячими.