В Украине существовало три основные разновидности борща. Чаще всего готовили красный, но популярностью пользовался также щавелевый (зеленый, весенний) и холодный (летний) борщ со свеклой. При готовке в них добавляли крапиву, лебеду, листья огородной свеклы. В пост это блюдо готовили без сала и мяса, на масле, с грибами или рыбой.
Метка: борщ
Вы такого не едали: кулинарный гид по Виннитчине
Быть в Винницкой области и не попробовать блюд подольской кухни невозможно! Она впитала в себя колорит, вкус, разнообразие многих культур. Поэтому в ней есть мотивы еврейской, польской, молдавской,украинской кухни. Здесь вам подадут блюда, о которых вы никогда не слышали и которые вы нигде больше не…
Борщ с соленым огурцом
«Не борщ, а сказка!» — восклицаем мы, склонившись над тарелкой дымящегося, ароматного, красно-разноцветного национального блюда, приготовленного заботливыми руками любимой мамы. Или бабушки. Или свекрови — как у Ирины Макеевой из Харьковской области, которая поделилась с нами секретом замечательного «сказочного» борща с соленым огурцом. Рецептов борща…