Предлагаем приготовить необыкновенно вкусные ватрушки по рецепту Ольги Кравчук, Сумская обл., с. Михайловка.
Ингредиенты
3стакана муки, 1 стакан молока, 30 г прессованных дрожжей, 3 ст.л. сахара, 2-3 ст.л. сливочного масла, щепотка соли, 1 яйцо, ванилин, смородиновое (или любое другое) варенье.
Приготовление
В подогретое молоко положите дрожжи и 1 ст.л. сахара.
Масло растопите.
Примерно через 15 минут влейте его к дрожжам, всыпьте оставшийся сахар и ванилин.
Муку просейте с солью и, добавляя к остальным продуктам, замесите мягкое, гладкое тесто. Муки может понадобиться немного больше или меньше, смотрите, чтобы масса не получилась слишком крутой.
После этого поставьте тесто в теплое место и дайте подойти.
Потом придайте ему форму колбаски, поделите ее на 14-15 или на 5-6 частей (для маленьких или больших ватрушек).
Формируйте шарики, разминайте их руками и рюмкой делайте в центре углубление. Заготовкам для больших ватрушек необходимую форму придавайте руками.
Взбейте яйцо и смажьте ватрушки.
Выкладывайте варенье в середину ватрушек, дайте заготовкам постоять еще 15 минут на смазанном противне, а затем выпекайте при 200 °С в течение 20 минут.