У Китаї до імператорського столу подавалася суміш снігу, льоду, молока, шматочків апельсину, лимону та зерен гранату. А за часів Олександра Македонського для приготування морозива за снігом у гори відправляли рабів, яких спеціально тренували швидко бігати, щоб сніг не встиг розтанути.