Категорія: їжа та кухня

здоровье, польза, лук, салат, фенхель, укроп
здорове харчування

Перша зелень: чим вона корисна і як її правильно вживати

На грядках з’явилися пір’я зеленої цибулі, ароматний кріп, салат… Чим вони корисні та як їх правильно вживати першу зелень? В ідеалі зелень потрібно  їсти прямо з грядки. Адже корисні речовини зберігаються в ній не довше за тиждень, а значну їх частину вона втрачає вже через…
борщ зеленый с лободой
рецепти

Зелений борщ із лободою

Борщ з лободою – дуже корисна їжа, особливо навесні, коли організм гостро потребує вітамінів. Рецепт записаний етнографом Оленою Громовою зі слів 92-річної Місячної Марії Філімонівни, яка проживала в селі Лісники Києво-Святошинського району. Вона дуже любила зелений борщ із лободою і часто його варила. Інгредієнти Гриби чи…
Какой шашлык вкуснее
їжа та кухня

Який шашлик смачніший?

Шашличний сезон у розпалі. Як правильно вибрати м’ясо, замаринувати його та приготувати такий шашлик, з’їдатиметься моментально? Насамперед вирушаємо за основним інгредієнтом. І тут головне зробити правильний вибір. Купуємо м’ясо — Воно має бути свіжим, не замороженим. Перше, на відміну від другого, більш пружне і менш…
рецепти

Які страви мають бути на великодньому столі

Традиційно до Великодня накривають дуже багатий святковий стіл. Раніше на ньому мало бути 48 страв – за кількістю днів посту. Зараз вважається, що їх може бути менше, головне – різноманітність. Які ж страви мають бути на великодньому столі? Від пасок до наливок Символи свята. На…
Запеченное мясо по-буковински
рецепти

Народні великодні рецепти

Ці великодні рецепти етнографу Олена Громова розповіли місцеві мешканці Чернівецької та Закарпатської областей. І зараз вона поділиться ними з вами. Повірте, це надзвичайно смачно! Запечене м’ясо по-буковинськи (Записано у Чернівецькій обл. 1997 р.) Інгредієнти М’ясо яловичини – 200-400 г, крупа ячмінна або гречана – 4…
Коктейль «Антистрес»
рецепти

Коктейль «Антистрес»: смачний спосіб підтримати нервову систему

Після емоційного дня варто потурбуватися про себе ще й фізично. Спробуйте простий домашній напій, який допоможе розслабитися. Це коктейль «Антистрес».  Як приготувати Нагрійте пів склянки нежирного молока (не доводячи до кипіння). Додайте половину банана, розім’ятого виделкою. Покладіть ¼ плитки гіркого шоколаду. Додайте по щіпці кориці…
черная уха
Народні традиції рецепти

Чорна юшка на Маврикія

День Маврикія відзначають 22 лютого (за новим стилем), вшановуючи пам’ять мученика Маврикія та його 70 воїнів. Цей день вважається початком весняних робіт, прильоту перших птахів (граків) та пробудження природи.  У день Маврикія за традицією господині готували “чорну юшку” – суп з рибою, зварений в огірковому…
млинці на Масляну
їжа та кухня рецепти

На порозі Масниця: жодного дня без млинця

Вперше про млинці письмово згадали давні римляни. У них була популярна страва alita dolcia («інша насолода») — пшеничний коржик, замішаний на молоці та яйцях. Такий собі місцевий фастфуд: такими млинцями торгували в Колізеї під час гладіаторських боїв. Ну, як у нас — попкорном перед кіносеансом.

У середньовічній Європі теж любили млинці: що цікаво, для їх випічки мандрівники навіть тягали із собою невеликі сковорідки.

Пицца-минутка на сковороде
Slider рецепти

Піца-хвилинка на сковороді

Якщо сьогодні День піци, а ви пізно прийшли з роботи, то це не причина його не святкувати. Як?  Легко та швидко готуємо піцу – хвилинку. Рецепт піци на сковороді дуже простий, а головне – не вимагатиме багато часу. Прийшли додому й раз – вечеря вже…
Турецька кава
кулінарні подорожі

Всесвітній день турецької кави: кожен ковток розповідає історію

Турецьку каву було внесено до Списку нематеріальної культурної спадщини людства ЮНЕСКО у 5 грудня 2013 року, і з того часу ця дата офіційно відзначається як «Всесвітній день турецької кави». Однак цього року турецька кава вкотре підтвердила своє культурне та історичне значення у світовому масштабі, ставши…