Для українців найкорисніше їсти ті горіхи, до яких вони звикли — існує генетична пам’ять щодо засвоюваності продуктів. Горіх номер один для українців — грецький, найпоширеніший, найлегше ззасвоюється, безпечний і корисний, бо росте в Україні мало не в кожному селі.