Всесвітній день турецької кави: кожен ковток розповідає історію

Турецьку каву було внесено до Списку нематеріальної культурної спадщини людства ЮНЕСКО у 5 грудня 2013 року, і з того часу ця дата офіційно відзначається як «Всесвітній день турецької кави».

Однак цього року турецька кава вкотре підтвердила своє культурне та історичне значення у світовому масштабі, ставши першою «традиційною назвою продукту» Туреччини, офіційно зареєстрованою в Європейському Союзі.

Традиції

Турецька кава, відома своїм насиченим ароматом та глибоким смаком, є однією з найцінніших культурних традицій Туреччини. Її унікальні методи приготування та подачі, а також її соціальне та історичне значення роблять цей напій незамінним досвідом для будь-якого відвідувача Туреччини.

Немає кращого місця, щоб насолодитися ідеальною кавою з пінкою, ніж у Туреччині, де кожен ковток розповідає історію традицій та гостинності.

Можливо, цей смак навіть надихне вас на наступну подорож до цієї країни!

Історія

Турецька кава має історію, що налічує понад 500 років. Цей вишуканий напій, завезений на османські землі через Ємен у 16 ​​столітті, швидко підкорив серця публіки, що призвело до відкриття перших кав’ярень, де відвідувачі збиралися для неквапливої бесіди.

Незабаром турецька кава потрапила до осель і зрештою стала шанованою турецькою традицією. Бачачи її зростальну популярність, купці почали торгувати кавовими зернами через кордони.

Таким чином, турецька кава потрапила до Європи, заклавши основу для кавової культури регіону.

Культура

Окрім насиченого смаку, турецька кава здавна була цінним ритуалом зв’язку, об’єднання друзів та родин. Колись її подавали переважно після їди, але незабаром вона знайшла своє місце на церемоніях заручин, святкових зібраннях та релігійних святах.

Пропонування турецької кави – це позачасовий жест гостинності та тепла, що відображено в прислів’ї: «З однієї чашки кави народжується дружба на сорок років».

Турецьку каву робить унікальною не лише її здатність об’єднувати людей, але й автентична культура, яку вона втілює, від приготування до неквапливої насолоди. Це один із найдавніших методів приготування кави, який досі використовується, і він відображає сталу кулінарну спадщину Туреччини.

Смак

Дрібно змелені смажені зерна заварюються з холодною водою (і цукром, за бажанням) у невеликій посудині під назвою «джезва», потім обережно нагріваються до утворення ідеальної пінки. У Туреччині вас можуть запитати: «Яку каву ви бажаєте?» — без цукру, злегка підсолоджену, середньої солодкості або солодку.

На відміну від кави, яку подають у паперових стаканчиках у нашому швидкоплинному сучасному житті, турецьку каву традиційно смакують у крихітних порцелянових чашечках, разом зі склянкою води та шматочком рахат-лукуму.

Інтерпретації

Подорожуючи регіонами Туреччини, ви зустрінете різні інтерпретації турецької кави. Вздовж узбережжя Егейського моря ви можете насолодитися кавою, настояною на мастиковій смолі, місцевому спеціалітеті, який можна отримати завдяки знаменитим мастиковим деревам регіону.

У Газіантепі спробуйте каву «мененгіч», виготовлену із зерен дерева Pistacia terebinthus. У східних провінціях, таких як Шанлиурфа та Мардін, вам обов’язково варто спробувати мирру, міцніший та насиченіший напій, що відображає глибоко вкорінені традиції регіону.

Ви можете насолодитися смачною чашкою кави будь-де в Туреччині, після їди або в поєднанні з такими культовими солодощами, як баклава та рахат-лукум.

Після того як турецька кава закінчиться, гущу, що залишилася в порожній чашці, часто використовують для ворожіння. Не забудьте зробити передбачення, роздивляючись візерунки на кавовій гущі!

Фото Міністерство культури і туризму Туреччини