За допомогою штрихового коду зашифровують інформацію про найважливіші параметри продукції. Відповідно до тієї чи іншої системи кожному виду виробу надається свій номер, що складається найчастіше з 13 цифр (EAN-13).
Якщо ви не можете запам’ятати точно всі назви частин свинячої туші, не страшно. Головне — засвоїти таке: м’язи верхньої половини тулуба свині «працюють» менше, тому страви виходять ніжнішими. Тож для відбивних, шніцелів, рулетів, карбонадів беріть «верх».
А «низ» у свинки жорсткіший, так що для страв, що вимагають довгої кулінарної обробки (суп, печеня), підійде все, що нижче за спину.
