Надворі пізня осінь, і цієї пори, як відомо, загострюються багато захворювань. Але за ліками ми вирушимо не в аптеку, а на базар, де на прилавках — багато капусти.
Цінується не лише смак білокачанної капусти, а й її цілющі властивості.
Їмо і лікуємося
Про цілющу силу капусти знали здавна. Ще древні греки та римляни лікували нею головний біль, глухоту, безсоння та багато інших хвороб. За часів Київської Русі свіжу капусту використовували при недугах серця та виразковій хворобі. Наші предки жували її листя, щоб позбутися головного болю, а при ангіні полоскали горло соком.
Сьогодні доведено, що свіжа капуста та її сік корисні при захворюваннях дихальних шляхів, селезінки, печінки та допомагають при безсонні, опіках, екземі, діатезі, геморої…
Від виразки та гастриту
Капуста чудово допомагає травленню. Її сік прискорює процес лікування та зменшує біль при гастритах, виразковій хворобі шлунка та дванадцятипалої кишки, виразковому коліті, захворюваннях печінки.
Рецепт
При виразковій хворобі шлунка та дванадцятипалої кишки свіжовіджатий капустяний сік приймають у теплому вигляді тричі на день за 30-40 хвилин до їжі, починаючи з півсклянки та поступово збільшуючи дозу до цілої склянки.
Курс лікування – 40 днів, а полегшення настає вже за тиждень.
Сира капуста очищає шлунок та кишечник від шлаків і благотворно впливає на розвиток корисної мікрофлори, що покращує травлення та усуває запори.
Однак при підвищеній кислотності приймати капустяний сік не рекомендується.
Бореться із раком
Свіжа капуста та її сік зменшують ризик захворювання на рак, особливо прямої кишки. У соку містяться індоли – речовини, що сприяють зниженню рівня жіночого гормону естрогену, який в організмі перетворюється на сполуки, що викликають рак молочної залози.
Чудо-вітамін
Ще наприкінці 40-х років минулого століття в капустяному соку було офіційно зафіксовано вітамін U. І головне було доведено, що людський організм самостійно його не виробляє. А цей вітамін:
– лікує виразку шлунку;
– діє як протипухлинний засіб;
– підвищує імунітет;
– бере участь у синтезі багатьох біологічно активних речовин;
– знижує підвищену кислотність та підвищує знижену;
– зменшує симптоми харчової алергії, бронхіальної астми, полінозу;
– уберігає печінку від жирових відкладень;
– стимулює мозковий та коронарний кровообіг при атеросклерозі;
– знешкоджує деякі отруйні речовини та токсини;
– позбавляє від депресії;
– захищає жінок від мастопатії.
Врахуйте, що вітамін U руйнується під час нагрівання!
Життя без болю
Капуста знімає запалення, тому її сире листя прикладають до ран, виразок, гнійників, молочних залоз (при маститах). Тривале (протягом кількох тижнів) обгортання на ніч суглобів при ревматизмі, артриті та подагрі дозволяє позбутися болю.
З лікувальною метою капусту краще вживати в сирому вигляді, оскільки при тепловій обробці її цінність знижується.
Для отримання соку використовують соковитискач або пропускають подрібнене листя 1-2 рази через м’ясорубку і віджимають через марлю (для 1 л соку потрібно 2 кг капусти). Приготовлений сік слід одразу ж випивати.
Щоб не викликав газоутворення, його можна змішати з морквяним.
Протипоказання
Капусту не можна вживати при гострих ентероколітах, підвищеній перистальтиці кишечника, загостренні виразкової хвороби шлунку та панкреатиті.
ТОП-7 найсмачніших страв із капусти
Час квасити!
Вражаюче, але квашена капуста значно корисніша за свіжу. У процесі закваски вона збагачується новими корисними речовинами та вітамінами. Вся справа в бактеріях молочної кислоти, що виділяються у процесі бродіння. У результаті вітаміну P у квашеній капусті в 20 разів більше, ніж у тій, яка щойно була зрізана з грядки. А в 300 г квашеної капусти міститься добова норма вітаміну С.
Усі корисні якості квашеної капусти зберігаються протягом десяти місяців від дня приготування!
Аліна Малиновська